Fettflecken in der Küche: Wie professionelle Reiniger das Problem lösen

Das Problem: Fett ist hartnäckig und gesundheitsschädlich

Beim Kochen entstehen Fettspritzer und Rauch, die sich auf allen Oberflächen ablagern. Mit der Zeit bildet sich ein Film aus Fett, Staub und Essensresten, der immer dicker wird. Dieses Fett haftet stark an Oberflächen und wird mit der Zeit klebrig. Es zieht Schmutz an und entwickelt mit der Zeit unangenehme Gerüche. Aus hygienischer Sicht ist dies auch problematisch, da sich Keime und Bakterien in dieser Schicht vermehren können. Einfaches Wasser und Standard-Reiniger reichen nicht aus, um diesen Film zu durchdringen.

Warum normale Mittel versagen

Fett ist eine ölige Substanz und löst sich nicht in Wasser. Daher reicht es nicht aus, die Oberfläche mit Wasser abzuwischen. Man benötigt Reinigungsmittel, die Fett auflösen können. Hausmittel wie Essig oder Zitronensaft helfen bei leichten Verschmutzungen, aber bei älteren, verhärteten Fettablagerungen sind sie unwirksam. Professionelle Degreasers (Entfetter) sind speziell formuliert, um Fett zu emulgieren und aufzulösen, ohne Oberflächen zu beschädigen.

Die größten Fettquellen in der Küche

Das Kochfeld und die Dunstabzugshaube sind die schlimmsten Fettquellen. Das Spritzschutzgitter der Haube wird oft übersehen, dabei sammelt sich dort monatelang Fett an. Die Arbeitsplatte neben dem Herd, die Oberschränke und sogar die Wände in der Nähe der Kochstelle werden von Fettfilm befallen. In Restaurants ist dies noch dramatischer, wo täglich große Mengen Fett anfallen. Professionelle Küchenreiniger müssen mit Fettablagerungen umgehen können, die auch gesundheitsschädlich sind, wenn sie nicht richtig entfernt werden.

Die professionelle Methode gegen Fettflecken

Professionelle Reiniger arbeiten nach einem bewährten Schema. Zunächst wird der Bereich mit einem Vorab-Reinigungsmittel vorbehandelt, um das Fett aufzuweichen. Dann kommt der spezielle Entfetter zum Einsatz, der ein bis mehrere Minuten einwirkt. Diese Einwirkungszeit ist entscheidend, damit das Mittel das Fett durchdringen kann. Danach wird mit Bürste oder Tuch gereinigt, und alles wird gründlich abgespült. Bei besonders hartnäckigen Ablagerungen kann auch eine mechanische Methode zum Einsatz kommen, etwa Dampfreinigung oder Ultraschallreinigung in spezialisierten Fällen.

Unterschiedliche Oberflächen, unterschiedliche Techniken

Edelstahl-, Kunststoff-, Fliesen- und Lackoberflächen erfordern unterschiedliche Behandlungen. Aggressive Entfetter können empfindliche Oberflächen beschädigen. Profis kennen die richtigen Mittel für jede Oberfläche. Zum Beispiel kann man Edelstahl mit speziellen Mitteln behandeln, die danach auch noch poliert werden können, während Kunststoffoberflächen mit milderen Mitteln behandelt werden müssen, um nicht angegriffen zu werden.

Problem: Die versteckte Fettschicht

Das Tückische an Fettablagerungen ist, dass sie oft unsichtbar sind. Ein feiner, transparenter Fettfilm bedeckt die Oberflächen und wird oft übersehen. Man sieht ihn erst, wenn die Oberfläche anfängt zu glänzen. Dieser unsichtbare Film ist aber extrem wichtig zu entfernen, da er die Hygiene beeinträchtigt und neue Verschmutzungen anzieht. Professionelle Reiniger erkennen diese Schichten und behandeln auch die unsichtbaren Fettfilme gründlich.

Langzeiteffekte einer professionellen Entfettung

Nach einer professionellen Fettentfernung fühlen sich Oberflächen nicht nur sauberer an, sie sehen auch wieder wie neu aus. Das Material wird geschont und langfristig erhalten. Regelmäßige professionelle Reinigung verhindert, dass sich massive Fettablagerungen aufbauen. Eine monatliche oder vierteljährliche Tiefenreinigung ist oft deutlich günstiger und weniger arbeitsaufwändig als eine jährliche Großreinigung nach monatelanger Vernachlässigung.

Tipps zur Fettprävention in der Küche

• Dunstabzugshaube während des Kochens einschalten
• Kochfeld und Arbeitsplatte nach dem Kochen sofort abwischen
• Spritzschutzgitter der Dunstabzugshaube regelmäßig reinigen
• Oberschränke regelmäßig mit feuchtem Tuch abwischen
• Bei intensivem Kochen häufiger leichte Reinigungen durchführen
• Spülmaschinen-Tab oder Fettlöser bei wöchentlichen Putzarbeiten verwenden

Wann professionelle Küchenreinigung sinnvoll ist

Wenn Fettflecken älter als zwei Monate sind, wenn mehrere Schichten Fett aufgebaut sind, oder wenn Sie geruchliche Probleme haben, ist professionelle Hilfe erforderlich. In Restaurants und gewerblichen Küchen ist regelmäßige professionelle Reinigung sogar gesetzlich vorgeschrieben. Für Privatpersonen ist eine monatliche bis vierteljährliche Fachtiefenreinigung eine Investition in Hygiene und Materialerhaltung.